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烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)5 x8 t  _0 H5 T1 J$ h
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
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2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。8 W# ^: }+ F5 N- I+ N0 r; [0 ~
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。4 [4 J3 N1 H% [

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0 O  {' R3 A; L) Z4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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5 P; e0 Z; x* i# C! K5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 ) }" z( m7 D7 s/ n/ G
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6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 5 ~, A! a) w/ E+ f# z1 d* {7 T

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& \* {7 j* ^# e7 r厨神贴士, F, B+ w7 G: d9 u4 n, k4 ^

7 M' q( k$ m  d+ N7 v　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。+ P$ |  [: m! D" k. v6 U
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
' G& ^; k) G, r+ E" {# ~/ E6 N0 g  H　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
, I7 g( q8 B2 ?0 U  Q6 i　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。& E# c! ]3 w. o
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。5 q9 W; K  O( q2 u2 F; u4 N

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。