用料
( i% d  a% E; M鲜鱿鱼        2条
2 \9 R/ v3 q9 o4 i9 A鸡蛋        2枚
* ?5 E$ f7 K9 {面粉        150g
; V4 A2 a. `* }/ X- J1 _+ j' T- I面包屑        300g2 E! V/ ]( c( H$ P9 o5 e" ?0 P
生抽        1汤匙（15ml）
1 j  j  a) S( T" k  o( f7 _4 K盐        1茶匙（5g）0 J$ g) j, l4 s
白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
  G! P  J, F5 x) S% H; ?绍兴黄酒        1汤匙（15ml）
% d- {/ W& ?/ m6 }: ]$ y/ B8 ]) P番茄沙司        100ml
, e3 i1 @0 ^" j/ u2 N$ [油        500ml（实耗30ml）
3 ]- i) k7 H7 r% K& \/ @做法
1 @, C. A4 j2 d- t% K0 m首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 ; Q( \0 o# z1 Q8 W
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
# C' l: \& ]) [9 s. @" `$ }/ \5 C在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
* @% `" H8 Y5 K' j0 P1 I将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
) r, ^3 Z1 c1 t先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
" _# w7 W' R9 }( S2 M3 x! ^: z* i中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
* Y" w2 J4 v, T: H+ Z0 ~# `将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。
1 X' N7 N9 ], x- M8 E4 I7 z小贴士
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。 ' _  R2 H& L" `6 Z1 I. [: Q
鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。
- P* r; M% f. |( j3 a给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！