蒜蓉科甲蒸扇贝 & ~! f6 P& D* `6 U+ [

( @* v' q; w/ E% V5 c用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
- h& Z. T% e; ^6 F- T做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
0 e# @4 O4 T7 u: S9 h3 U4 u! G特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲。
  c3 t- s# \6 r& M8 e( [3 APS：“科甲”，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸，会更快熟透。  # b2 E! J7 G7 l- B

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这道菜我比较喜欢，做法简单易学、扇贝滑嫩爽口，冬瓜清热利水，有食补的功效。