我们家宝宝特别爱吃鸡蛋2 W) q5 w) m3 _" i' }+ J
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
% p- u8 W6 X0 h7 V& P) t, r8 B' ?- J今天早上给他蒸了鸡蛋
' n, y# ~2 o: J/ |, w8 O6 U方子是从网上学来的
* |* b2 v: S/ r
; S* _+ |0 Q# u+ H" T鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
, ]4 h+ F$ @# R- d+ r9 V8 |, d( n% l+ j5 F+ }% \  z0 X

* P; B6 e% G! N& h5 `4 U9 K8 X7 H7 m3 }5 M' Q  q# |
看到上面的小泡泡了没有啊,
7 B' G$ @4 Y8 n这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
: g- x2 q3 b# P$ f1 |& _5 l方子里面说用漏网过滤,但是家里没有/ l, d) O) l3 `0 ?/ Z/ L1 O; K/ o
我就用纱布了
0 P8 F8 @3 W% t' A* a  m3 A$ Z6 e

5 R& p( R$ s( q+ H+ E过滤好的蛋液+ S5 }7 C/ f) g) `" u0 X9 m
是不是小泡泡都没有了啊, Y% E5 ]1 R+ X, Q0 t

$ K2 z* o* n# P& X, B8 ~4 g! i. m4 d6 u4 i5 k5 h
( L7 w% d) H* W' b
然后水烧开后放入锅里蒸
& |  H" {5 `# {2 b2 L8 O0 J/ w其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了3 y% v9 c% H' m3 w+ _) E' y, c
: z. K; A, ]5 Y, P$ ]7 c
! L# x: J" q5 b: z/ H* ^9 X$ n* p

) j7 M5 M  {) C, W& ?9 q* z, N% m& P' @6 M6 R8 n$ F
等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
7 X# @% U$ l' l+ O继续蒸5分钟左右就可以了+ ^8 X1 ?# k" T* x

4 ^. l6 Y' \* e% K/ W! w( V, ^# Z. t

* h# Z8 L: Q; E. `" k  }. r4 W今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了0 t+ k3 T  ^3 X9 J1 q
也没有用保鲜膜' L5 i7 Q6 Z$ k& B8 l' `2 S
2 p7 f' B' b& ~
% l7 j* v2 ~+ V$ E% I( j

没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~' m. W( O1 _* a1 u( @
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。