[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g   
& H9 F( r6 t' y8 W9 R辅料：生菜100g
0 Q* a+ ?3 E) O调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g$ h# s; z1 U  S  I% x+ O( T4 t$ I
     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
$ S8 H1 w! v: N) a7 C8 B. ~6 I5 ]将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。