[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料.
3 G6 D0 w& q. l" n) T# V' A" ?% V鱼片是市场里面别人腌好了的.7 z& ^. T& L6 N$ d) C4 s
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然后就是配料
$ a! Z6 q/ @8 r  @% I: q- t$ n包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱# \  E+ l% }$ N2 Z

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首先把鱼片用油炸一下. + S1 J0 c( x+ u* B. z: T4 m
其实熟了就可以进味了. 1 j; O. v$ ], ~$ U# J
但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样.
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然后把鱼装到盘子里面. 0 ^; G9 |, n2 L! v# X& f  l
接着在油里面放蒜片爆香 ! y4 ^1 S2 W. N) u& f
最好别让油起烟暴 那样不健康.
; J& g' ~# [4 u然后放姜末和干辣椒一起炒香 9 ]. h( {9 ^4 m, m- R% ]
放适量的白糖 点酱油和给水 & p  ^. ~" |' S8 c
我的酱油由于慌乱，一下给多了。 ! g/ I- v) {3 l3 c. V
不好意思。嘿嘿。 8 r* p" [6 ^) w

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8 W- Z' H8 b4 [然后把鱼片放进锅里。
7 ~; w$ b6 ?* P  r) e反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿.
$ Q2 n7 C2 e4 T+ u+ ^) T/ ]9 T1 ~差不多入味的时候.
3 n' G3 D# @; j8 \: L/ T淋陈醋.用生粉水勾芡.
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