一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   $ a, U2 T$ a% ]8 q4 m
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  1 N. z, \9 n# a) C* C- z
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 5 Z, m0 R, Z4 \  c. c9 n0 e
  
" a" [: ?- v# L$ k) w原料： 3 j- Y! ?# f  |4 j
  
$ |1 ~) ]2 A3 @9 t* e# W1 @带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 4 r9 {2 h3 g( Z/ q7 w$ d% f
  
* S9 D2 O) j- b; {& z配料：
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: c; ^/ p: T: l1 e5 I  x) Z干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
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! h# a# {7 \- H1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块 5 s1 S/ B! ]& Z) P, A
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2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 / y& K& D* @# s4 m7 x3 w; D& D0 q$ c

: w! }" l9 Q, @2 X3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。 " U" ?: O3 p; s

) Z0 S" h4 b* R9 ~- L4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 + s# Y6 a' ]& |. k0 w/ j8 f

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5、倒入肉，使之均匀上色。
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/ ]/ R$ y8 ]7 \+ Y5 A7 X7 K1 ^+ i6、加入配料。 9 j0 J9 S; i& C+ E% P& W6 y
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7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 7 d. Z* i0 u( f9 z' ~  a: T3 K

0 o6 S" I! l/ }$ J" h8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 " Z! z" G# S3 V% q  k0 l9 w. J

$ x. U7 Q/ u& C5 c; Y  i肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～
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闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 % a3 l; h7 ], s1 z- B' I& y

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你喜欢吗？
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很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵
& Y# y3 H: p9 S: R) `那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。