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7 N+ ^: B0 H3 x5 Z* t( z- D小青卷心菜，
- H4 z1 _. m" _- v" |9 X; o3 u5 t3 N用手撕成大小适中的片～～～
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煮一大锅开水，
. Y2 }  Z9 e% o7 U把菜叶子放进去一烫即捞起～～～
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投入冰水激凉，- _9 [4 ?6 h5 ~
凉透以后捞起来沥干水，' O3 V, a) u; q2 o
要把水尽量的沥干，  W) G. e6 M! @" T
这很重要～～～
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1 J* r7 E- G; l% n, m& j用猪油来炒最好不过，
. k2 W5 P: f$ Q4 n要用油的量比较多，
, C% W/ Q$ G0 L# A. Q/ f以便快速成熟，6 o/ {4 @# P; Z. f/ n' z& a$ m
热锅底油，
6 r6 K9 y1 z( _: ]; T: t" N. C/ z爆香辣椒和蒜片～～～1 M) Q* J1 T3 V6 h

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7 f7 j! w3 {, a倒入菜叶快速翻炒～～～
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沿着锅边浇一勺香醋，不要倒在菜当中，/ d# _9 s' {$ u! s1 \
让醋沿着滚烫的锅边一路挥发，继续翻炒～～～
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! @7 K5 A$ H- p9 r& I: Y* e7 \调味道的关键:  B" C  \, Q* t* I: G1 S
这道菜不用盐，2 w& h; Z8 k& G, s% A5 h2 o9 B
用的是李锦记蒸鱼豉油，加上一些糖，还有一些鸡精足够～～～& _2 {/ j1 O8 }% F

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8 O& r) T; ^2 R' h, y: d旺火收干豉汁，装盘～～～
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恩，是道好菜~简单，容易学~今天晚饭就做这个啦~

湖南菜里边很出名的菜。很喜欢吃这道菜，去湘菜馆每次必点。

这个菜炒好了，可是真真正正的好吃，不过个人觉得油有些多了。

楼主介绍的很详细，好吃不贵，可以试一下。

不喜欢吃包菜，这个很湿热的，就算吃，也是点点就好了

真好，就是油大了点，谢谢楼主了
% W$ _: P$ l6 ~" Y, X1 R7 U包菜湿热？还真不知道

看着超级有食欲！是不是糖醋口味的 偶最喜欢的一道菜级是糖醋大白菜！

原来加了李锦记蒸鱼豉油啊，每次到湘菜馆都点这道菜，自己试做总感觉少点味道，原来如此。

李锦记蒸鱼豉油是什么啊？哪里能买到啊？
$ O+ }3 `" u1 H$ n0 H3 Z/ @我做得总是差点什么