原材料： & @! K3 G0 M: B4 y; B

1 s- z- l: r+ c4 f4 W　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 5 z5 b% \% Z  p% K% R% t+ l  w3 [

, h1 {) Q0 W* @　　调味料：
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　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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　　制作过程：
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% O8 j& e* x/ q; t9 v% j　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 : y# x7 \% k) ^' [

$ f. J* j- l3 c  w5 e　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
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1 E" b4 @7 p& S: x3 v1 x( W肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊