1 G# @# A# P8 t7 C, t# M2 Y: m

. T. J: ]  ~, }/ c  J烹制方法（两人份）　, S. d) I% A. e( i, m
. A+ e  h" P( v7 r; x* [
    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
$ q2 s3 _2 E0 @6 C2 D4 a0 A　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
' P, H  C7 O& ~: o3 l) n* ?$ u+ E% z
) V9 T- O. U. [) j3 m; U
( _" [, @4 a! M+ b/ J/ p3 [. F* \

* c+ Z8 X( S0 [1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
: t7 r$ g& X  `) v; `. P$ o( {7 M. _% B6 l7 P  {/ L
  X" X1 I! V& N" g% V$ F4 a) G9 t

- F+ q! q8 W+ Q( H. P2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
' a( v! ?; @! w( e' T0 t; y
  p9 c) Z) W& |/ |% k
2 f" f1 C- [% _' E" w+ X& w+ t7 {. d
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。; X' f$ k) s5 g
. O4 y- W6 o( g

& s, P# I; c. i; D7 c6 Q9 C
5 _3 P* R/ v5 p7 P0 N, G+ f" L4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 - ~+ {4 R% ]4 x, g8 K) f& @

% }. ^* t) L: E1 Y. O3 N6 o5 n) W- q6 n
4 ]& s& X9 |/ w# g5 n
5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。 1 e8 s+ d6 m4 N
/ a- t% D3 {# x
8 k' g% L, e- C: n& T( t

" R/ R  h" B* s0 g* H4 l4 r0 ~+ C6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 2 c: |6 G1 ?) s0 y( C2 I+ W- V
' I7 `, f, [' d" r
! n( f; I# K: y) A
厨神贴士( k3 w: [- |4 z- \

. \- t: m. I* y: Z; g% `　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。; K" p7 F( T( D8 }( w
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
& C* x3 {6 P9 A# @$ d1 P; I9 s　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
, s/ {9 w) ?" E5 V& u) ~　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。% h1 }  ]% x$ {* O
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。2 m3 Y4 U8 b$ U; ^

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！