& e0 `- `0 \' X' {9 D0 Y# v1 j制作工艺: ( }9 Y: B7 l' }- n. G2 _ 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 ! P0 r! f' C8 }4 d; Z$ n 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 7 \9 k+ ]6 n0 U) \  R$ h 3. 姜切片，葱切段。 % V! }/ h4 I' w6 N6 H 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 $ ?$ b  h: {7 @) H/ W) K! G- ~2 k 菜品口感 0 r- k+ Q' g, Q 牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 $ l9 h; E7 T3 K% {% i! I食谱营养   m# a- X0 w8 U- c, |3 \/ n牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 . X: o: g% j! Y% D" p  M7 q 6 `  D$ q; X, y" j, v土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 - T# }: Y7 Y, `) q" h( f- Y: q6 ^ # c5 S6 g( ~4 ^& }' a 4 _: J; F& D: \7 H- T6 s) H; a* O食谱相克 8 m" W7 B* O0 T牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 + }; |! o( E& H. X& f 7 y, V; b% P) g, M- ~) f1 a( B  Q- c5 S& w* x" H1 r 健康提示 - a: k5 R0 w; ~7 ~& R在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。, C3 V7 Y; _$ ~8 ?2 s0 o

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看网络小说里面说军队就喜欢吃土豆炖牛肉啊
# ]4 D( l7 X1 ^" q# b! w6 A0 L我没有吃过，牛肉太贵了

个人很喜欢的一个菜，不过最近听说土豆和牛肉一起煮会产生对身体有害的物质，还是少吃的好！

土豆炖牛肉我最爱了就是牛肉不容易炖烂！太费功夫了！