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+ L4 N$ r- _" T+ n& P( Z　　清炒蚕豆( O0 W% j- t+ U! M; [% G
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　　原料：鲜蚕豆500克 1 U, J+ o( x5 U& o* P3 x

$ ?/ w' J/ s0 k& i' v! s　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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0 Z) e6 u4 ?( |8 d* v　　做法： - ]# K$ ~8 B8 d3 ]0 I8 m
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 3 v6 S9 }8 S6 e2 j
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主