BF在小粉团的“麻辣”熏陶下，从过去的“滴辣不沾”发展到现在的“无辣不欢”，真不知是喜，还是忧！今天快到吃晚饭时，他又嚷着要上川菜馆；我实在受不了，这个星期已经吃3顿了……为了好好休养我那脆弱的肠胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香风味的“香辣麦芽鸡”！麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，的确是很好的搭配！
6 V6 X8 ^4 q! v" v& o, [: k) z) k0 P2 y
& N5 @4 V2 ?0 X# }, \
　　1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。 ; Z9 }9 f: ^% g" l( W2 a
; k# }+ R: h  W% P6 {

! k5 K* ^5 D) y8 ?% J+ @+ G' ~% w% `6 B
　　2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。' v% |1 i8 V$ M

$ L% `/ u1 ~1 ~: g4 v3 l( D1 S" i( j1 k( \' c# b& x
) h9 K! i- g4 c! J2 V
　　3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。# X; V! P7 ^" Z, |% G. a. |
8 G+ y, H' Z* S8 o2 A
3 X$ W$ T. N8 p6 s8 J0 t) F* I
! H' `; f, W( t8 T# l" J
　　4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。
; D8 h. f1 S1 T5 V+ J+ Q
4 ^) ^" v* j7 F7 I- g9 j3 e7 t5 {- j+ @) X* g
0 K# r4 L  v! a* q& G( b9 h# \+ o# i, e
　　5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。! J% j1 R7 }7 t1 ^

: L) S8 c7 h/ P3 h0 B# j7 p3 s/ v( d

8 U9 f, ~+ W3 a$ Z7 z　　6.香辣的麦芽鸡配上冰冻的菠萝啤，真是perfect couple！

是不是用的平底锅啊~
6 @) B- W! m: j. Q% C0 P/ {好象吃过的~

注意火候，没有平底锅的话，一般铁锅这样做，很容易粘锅