猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
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% g/ q, I7 V, H, F# L: K    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 ( _0 E$ u! a3 B

' i7 k+ ~7 `: o' {3 V: _, @     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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' m# ~5 W, _6 k( r将入锅炸制。9 K( r2 G/ C  V6 }
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9 J) [' E* O5 r. s# I炸到金黄色就行了。( c% p/ D9 r! I  ~/ p3 \

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. {: x3 q: N# p1 C/ I如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。
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做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了