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( o, R0 e7 q0 A* W+ h$ `3 f烹制方法（三人份）　
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' D( C: X4 m4 _! M- I% g. O7 B    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
3 _2 v5 m( c- E: T9 d+ l: e7 m　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。! Z2 X' c- E: z' x; g
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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。+ Q* E6 F. q; e. F
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0 v" Q6 v. |, t4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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# ^2 G5 I9 p' o: i+ r5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。 ) `1 _% K5 e/ `: V( O4 g$ e

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6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。 6 i# n: W5 a; I! x% c& L$ @! M% L

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( N: z& X/ B* V6 a7 u厨神贴士* k5 s( z0 |5 ?7 [

# v+ G0 [7 w# P! u6 j; j　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
$ ~9 ?9 V: Z* R  a# [) r. b　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。
, {7 Z6 z. f+ E0 d" ^- L3 ~4 d2 u) y　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。# R4 L( |% s$ o& _( {, c
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。
2 Z7 k0 e( K' y　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。( e6 a+ a9 b& Y- v

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错