广东风味小吃 糖不甩6 D* |/ h) q7 D! A
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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。4 J, F2 k$ Y& v5 C9 j

3 q- U6 W! e6 V3 s/ g    材料：
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    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）5 e) v6 T- k# j" Q* _) k
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    白芝麻、花生仁7 D) I/ y4 d. }9 M' A

% z1 c, `1 u* c0 }    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克" b0 W* T8 U$ Y3 E8 S: S

: ?6 T# y% x& J3 W5 h    麦芽糖20克、鸡蛋一颗: m! D$ b( }- f7 z) u

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    制作方法：
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    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）
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1 m! q6 G" C4 Z* B. n( h    1.白芝麻用小火炒香备用' G1 A$ V: s, s* I+ \
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    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。, B) {0 l/ j6 G4 g$ j
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。6 J) q8 R( i7 o

& K4 B6 m2 j  t4 A/ G    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
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# G, x$ c4 {% Q! J    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。5 k: V/ \) G, G% n+ C' z

0 O5 A$ B4 A. Y/ L  u$ R6 M, H5 y    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。
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    7.煮至浮上水面了，即可以了。  v9 ]" b9 B& o# T
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    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。  ?) f/ O  P  E* H
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    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是