蛋挞做法

做法
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! u7 V/ p' e$ F. X9 a$ j8 T酥皮：
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低筋粉80克,麦淇淋200克.
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揉成团。8 B: W; _$ g, k/ s( Q
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+ x3 {. g9 @1 a7 V. U装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
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5 R* ]( i$ _9 f# ?* J揉成团也是装进保鲜袋冷藏。8 w( S/ A& C' `/ e& a, I8 v8 j
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: D( |( }* a$ r* @- B半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
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1 F: m  Y* N) j( [& _7 i. t再对折。8 _1 W$ i  u1 S! f  K" m* a" y

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再擀开再对折，反复几次，装进保鲜袋，再次放进冰箱。3 e/ i! q- N/ m
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取出擀成薄皮，用模具压出圆形。
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, A* `% \% u1 h9 b6 {把面皮放进菊花蛋盏里。8 R5 V7 g9 X1 e' \5 H1 U( @- P
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馅心
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  u, b) B6 r7 q# U) T鸡蛋4个，牛奶250克，白糖250克，玉米淀粉15克.
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把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合，放进蛋盏里.1 w  M' }4 M$ _4 `. z* ]2 m

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- Y! u7 j! {! g也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥，喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。$ a8 m* x9 u* M4 v; E
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烤箱200度预热，烤大约30分钟左右，如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。6 T  S0 ], k& {! U- K
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出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
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