[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。4 |' |4 J' W# g' ]

4 T4 G: I7 t4 ?2 I今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志! q+ B* j- r: }- Z2 a
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材料：
( \- y( H5 e) l% E鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。. K* A3 v. q, \+ l: A

9 Y. m! m, \- A  c3 I3 i做法：3 V5 s5 `/ h5 B& k1 E- `
1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。8 ~: E- O& A6 M3 g9 M5 S# `
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2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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+ G8 f+ A+ Z; }5 S% S; M1 {3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。0 ]$ o  H1 Q* j+ |) |. a& @; l8 z0 G

8 g4 I7 c% L* N4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。
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这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。