' r; R7 @; v! V/ h
) r* X' i+ e2 l. o+ q2 x0 D
材料：
' n. ?9 q2 C! Q7 K! m3 z1 u' _" Z鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 4 c: \) p7 g# J  J- n& [$ N
啤酒一瓶 ' x( \9 Q5 q: P  h9 A
水发木耳、香菇
7 I4 x* j+ m& @/ R$ c3 b葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
% H4 c& ]5 u, Z- \( V; Y4 z9 z( O# Z

8 O! ]* ]* |1 d/ h6 M8 j1 g首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
' g' l! Q9 {9 }4 _) E' Q+ [: V! B
( z  C7 O* t" z2 O- O& v7 @6 s* ~0 @/ h  E
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
; ~5 @4 m# \- ?. `0 o然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 5 C/ m$ @# y" c( C  z1 n6 c# d) r# U. y& i5 @
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 / I7 \# }3 k4 c* I
（如果能先过油是最香的啦）
+ X8 l9 c$ G6 I7 r* Q: g( X) ^2 K
  O9 v8 Z0 ]3 i
0 q6 j- y+ q& ~把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。: _# s0 a8 ^; b3 W
5 b. U1 W# `" D

- [% M6 o) n  t$ I+ O. X( T然后和鸡肉捞在一起翻炒。8 P: H- O; }" P* D0 j; U# |
  H2 b+ [. w, y9 q

5 y, I  ?$ @* [2 j( \" ~然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。0 B- u7 Q& |% J7 }1 I# E; z$ D
0 y. O; b4 V: J  P9 K
) r, Q7 O+ L) p
焖到汤汁基本收干。. g4 V6 }/ j: p5 Q, }7 z

我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
$ o8 V: o" a7 m! s  Y菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.