美食DIY 美味香芋卷[图]

9 _) M7 h  j0 v9 \1 _( E. a主要原料： 9 o2 I' e3 ]$ i' \  L3 l# r8 F* Z
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　　主料：香芋、吐司。
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　　辅料：牛奶。
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 0 k9 B+ @: @5 z. K: G# X

4 c/ O1 }- K7 {) k- v! Y1 E+ C4 N　　味型：香甜味。
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　　风味特点： : a9 q/ o: s+ H
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" v0 V% L* ~: x/ e　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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+ ]* D/ ]4 R" F/ g　　营养成分：
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 . \, n8 I1 d* n& }& t) x- V5 c
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　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 8 `$ x+ C* ?, o8 l( q3 V) m2 \
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　　制作过程： " \; D. \; l- ~! b7 B' o

/ \: R9 V1 c$ |% |' J& g　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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; q  U* A8 M/ h  c8 E1 P4 J　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 $ u8 T  ]1 J1 p& \- J
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 3 C% |1 g3 J3 r

- p  S0 p! `; j7 U- m' [　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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+ \% P+ b0 h# b4 ~( J4 v4 n( n, \7 f　　加工心得：
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3 Y, ^" F8 W! O9 i" y4 A/ Z　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。