素菜美食秀——糯米枣(图)

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糯米枣
) K) P: ?  \0 [5 Z% {' j& G唇红齿白，笑口常开。
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. O1 }4 P$ P! r' V, b- c) G材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）+ m5 d& @2 j% Z6 C1 S4 H

  @3 m. g+ r* Z做法：! a! C0 v9 B- ^$ K4 l
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。; e# {0 b! e, w+ Q0 Q8 p
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。% B9 n; Z/ H* o6 N
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。$ k8 u6 g$ }9 {! G) Y  h  B! w
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4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
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( h* S% y/ h) ]: Y: w% r! Z5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。0 b" c) v6 s  X4 p& r) h

6 K; X5 f, C' |" M; G; Q可以吃了吧？吃……' `& y; L: U, [# T( q  M* y( u
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。5 }/ c7 o& n) h" d5 l
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。