/ v' _! n4 R+ T/ B2 l( M0 C" W# x# V. n9 f9 e! z6 s
烹制方法（三人份）　
! p) k! q5 v% V% V* j; t; ?
4 i/ ?( Z  V) k9 |$ W7 q    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)3 m5 ]0 k) a% f
　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
+ o6 }7 F0 P. b+ M8 Z. {2 j/ m　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 R  K7 X6 y& k3 I+ o! q
1 [5 @4 C7 A2 J. i* o$ T/ @3 _7 v
+ E. g. a3 M5 g4 V7 ^- e& t0 ]( h; F' Y: @
! n6 q2 @8 d  _7 u* ^" Q7 A
1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。6 @( U$ Z. Q( A9 I2 B6 g' L1 K' i
# t/ E/ Y& M" g* V9 T
8 {, q4 V- t/ Q0 n

( m1 O* G2 A/ h- m' H% ]8 w2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
/ p) ~) }8 R) N+ D5 b4 X+ j6 O9 H+ p/ J# v& H( j4 _3 g& i
  {2 y: ~0 v  \
6 F* l% ~( R. m; q
3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。
. g8 j1 G# g' ]8 Z- i5 ]3 S: u# C8 s+ P) p8 J' w7 }" F& T

- R# k9 t7 F( W- Z3 s
# l( M& H* w( p: Q. [$ x4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。 + @: g: A" e$ S! f

( W9 w2 e, x& r) |) G
$ T2 r- s' N  O
9 k- c" [4 Z" B6 \4 K2 n5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。
  Z* h( F9 ?9 ?
* v0 }; V3 }( M+ w- k1 X9 S! t" C0 z$ b

- J9 M9 e; C) n: \5 {7 @" `6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。 6 v1 E9 F/ c. s/ q0 Y

. e, ?3 H/ l1 |& w4 @( y% n( T, o4 c, D" u

1 h  E. O) _* E; w* N7 K7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
* y- H1 ~* h% a4 k* a$ f: i# x5 n- G
( \" E# w" [6 F. p' q1 _
厨神贴士
$ ~$ h5 D+ R( w0 g- M& ^& Y) `$ U) a0 J! y  f
　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。7 c/ l' d9 l0 S
　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。4 q' q4 J; P, ]; }0 D! W: u7 ]! V$ G
　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。
* n4 {3 G$ @) Q$ S% _0 k0 P4 N5 q- L　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。4 y$ E- I! c' w, j- s
　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。$ I8 {) T' W' t

又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去