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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· 9 D5 T# Y4 n/ f$ d$ i
, p, ^) U0 D+ \2 Z5 d% P% u图 片：' e3 l+ f* Z! T6 h
 v4 n" U$ l/ q9 k0 V# _- m
: \+ T/ R( q3 Q4 L9 L3 F$ Z
; C$ w4 f8 H, D0 x$ N# z·配 料:' J' ?% f# g% A& z3 R
豉油星适量。+ v* C2 Z- Z, _8 I3 u% p
# e1 B& [5 i+ h! ~$ O; g6 S/ w& T! ]" ]7 s% @8 M/ L' w1 h) }) \
·特 色：
Z' d7 f9 [9 G肉嫩而有弹性。. T1 N: C# \% r$ F3 u, ?4 k
·
/ f, l$ j" ?0 A4 R! ~. a
& r; k; [. |7 _2 Q: N7 G操 作:
$ e7 }$ c7 \1 e: O2 Y1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 8 Y' D) U& I8 q( e. _+ M; X
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
# c! ]# s5 X5 d( H* d8 Q W) {4 `7 z- r$ d. {
) I* y. z3 a) w! e8 \2 P·营养价值:4 U( x ?0 i8 U' F7 H) A0 n
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％- n6 P/ {' K0 h O0 p
·
$ C( _+ p* z" [9 `7 d7 V. N4 ~9 Z4 \1 v* ?6 a2 k
所属菜系:
6 D: a8 b' F4 ~( X粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。( a9 o. F8 K- }$ ~( m& Z
) `' s$ z4 [3 A[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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