希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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% X2 O1 q5 r& @- B! m这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. ' H. f9 j$ n& O* D' s% B
材料:# U- R0 M2 A- @# {
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)% h8 p; H# x0 T. c2 @0 [
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
, Z/ T" z; ^7 uc 柠檬汁 3大匙; H  i- t$ ?% D
d 橄榄油 2大匙
6 J( p" O% C2 O! We 干的Oregano叶 4小匙
; v& t( |" o0 F% g( @; L7 hf 粗的黑胡椒粉 1小匙 4 `/ A! b. n& X: {
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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: o- g" I; z, @% N; wh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)
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: ?: Y4 ]+ R3 f& T2 X% z做法:8 g7 W. ~4 J* k$ V" d
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. - @3 N* C, B1 o+ K) L6 [9 J
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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$ m$ n6 {! P; j0 G) g3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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3 A0 A" ~, ~# r% L7 `- I4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). " ?3 D2 Y# a" U# T$ J

+ n8 ]' O4 R8 X  G" ^# G1 N若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
$ X' ]% }* u' q- W# |4 l3 T# G: Z2 P+ y大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.