牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒
; r1 C+ U* y$ m; l) y2 v9 g8 P0 ?; C/ }
8 K8 x$ U, s* W1 J
原料：# J  R4 i6 k* s% `" i
牛肉半斤、杂菜粒一包。 9 c: _  y: V2 l. _& T$ k
　　
佐料：
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。   v6 D1 B2 H, N( m
过程： * H! j6 |6 x4 A. E, |! T
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。4 A1 V9 j, Q4 O3 n9 C+ j
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；1 s* Q. f% ^% H& H
　　6．大功告成，上盘。

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