京酱菠菜[图文]  h- ~' x9 e9 Y3 g
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6 f! u  S$ S! G! S& E; d原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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  ^" K* F. |% c- O% E' B/ ~辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:
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1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。" y/ v" H; {& ]9 H; n
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。7 ^; u, K5 [9 U" E

2 {* C. A2 V0 y# e2 B8 J" j/ W3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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+ n2 d- U2 X+ z) I9 U! K/ T4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。- B9 f9 m! U3 f
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。, _4 H6 l3 x- j% J* U4 \6 z
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。6 z; E  t" a: N5 Q4 j

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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。# l' C- l# g% L1 Z2 u/ E9 u- J

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小贴士：  e+ D6 k' {& m' o
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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- W' A% p- v, @& z! O% @$ D8 b2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。
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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！