得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。. r$ [3 Q/ {4 U- g, F+ [  k3 G/ J/ ?
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。6 \  j* |  w9 O: J5 x- ^" s  y
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我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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材料：7 b  O8 A- O6 F$ V5 Z
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小排大约一斤# f) p3 U" J6 _5 M% |
红糟 一大匙& e% ~/ v. \3 p) o; a7 C
姜一小段，切片8 _) V: X+ J8 [4 B
葱一根，切段
! u( s7 Q5 h) s' ^米酒 4大匙% v- W- q7 x- G/ S7 c
冰糖或者白糖 1茶匙& X8 m. {9 [- ^" e! ~6 N- u' O
酱油适量
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, a# Z% @3 p4 k% c3 Z% [8 N8 ~首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。5 G7 M6 P' R3 K5 w1 F& b8 |; j
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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" L2 l* q) f/ V% X+ n- H; f2 O煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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3 D- H7 N5 X( d* m: g这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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! W9 E5 v. [, V/ Y- i& b好好吃的红糟排骨。
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+ Y. F. f) J) r* J[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！