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; B/ Z# m6 @! B  o: c) x材料：4 q( q- y. s8 P1 ~% r
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、# B' O9 n( a0 x- U$ n$ |4 Z. }0 R# p

/ w5 ?6 p( }9 @; R4 n, s　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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　　高汤1大碗
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　　要领：
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" Q* N2 a7 i( L4 d% K　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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6 X- u/ {! A$ k　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。! Y) \. L- ^, A
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　　作法:
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2 B. x, i) i! F3 L9 @+ V　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。