红烧猪蹄，光想到这道菜名就足以让人垂涎三尺了。
1 ^6 b9 }" q; X0 L5 u- N& q' ~所以，心动不如行动，一早就去菜场买猪蹄。
3 y9 V; d+ t9 T5 @$ B8 l+ V
' F- A5 q( j& H% S# ]7 t
先介绍一下猪蹄营养
6 J) K0 P& m, x, \! L/ P9 A$ W3 |7 N9 h: q T5 s, z1 U+ Y
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
: i, P3 k) ]4 c6 B* B
+ V2 C" f2 Q; D) _7 N: f6 c' |
维生素C可以促进胶原蛋白合成
0 p$ G" _* N4 c& H' ~. Q- ]
- }8 V0 k& x* N: {8 K胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
8 D, d# c: ?, P
0 Z. z( S, A( e( A; ^! \, w将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
' m# w& j* z6 T# k8 Z0 n# ^
; y3 J. C# L, y4 ~用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
* L. G1 ~* O9 s4 w D; U
4 z! ?$ C7 l! ?" |7 k) P
% X# \+ n" @: O! e5 v; u
. {( d* g% A/ a! u加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
# V6 Y1 z3 Q! N* O
5 `) D d/ o0 S& `8 \' N7 I
) c0 K9 t% a5 t: P; l' m8 w
. d1 K$ q0 }! I6 N+ {3 n将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
8 n* ]5 d8 G% G$ f
. p# A. @5 M9 A4 `. E加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。
0 u2 F: }/ \, J! B: ]# ~; h' ]. t. v, l2 i
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
2 g4 V5 _6 H9 y" B- g, Q
$ ~% M6 U. y5 l3 {( b4 R
8 L5 I: Y/ | h9 L4 q
8 h* u; f+ f- B6 o3 W3 I8 }4 q
烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
* b u9 ^9 f+ h \8 R/ K; g2 e
. B$ O0 V" k/ c
- f, T0 G3 ?; H. m
; {3 o$ R& Y; r3 n; @
皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
0 J. W9 D/ \& `6 {8 U3 }
) Y [8 }1 B5 p3 W
+ P- h- ~, U! T+ N6 F# ^
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
