2 S/ a" q4 H* B材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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. a& w0 U9 j9 c6 ]* o调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水% z: ?) a8 ?9 z0 A

( I! f; I; X5 i& A: T4 }' u- ]  ]9 @/ e准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：
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( W5 A+ e/ H' j2 ?9 s    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；1 F+ ^1 |4 V* c; G
    2、加入3大匙玉米淀粉；
3 _' s& j3 U' x' I3 g! F    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
( A, t) C( v. `, X    4、锅内热油至160度；8 q! k( f- m: v$ I! p
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；) P5 a1 g) n1 q5 z* g
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
# A0 w( g( }4 ^( g    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；  _- |  x$ [0 l- L
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
3 K0 p# h% a; n    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；, J( z: h3 D9 `3 K# j" L2 P! a# m  @
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；; q* ?5 ?( q* `
    11、放入菠萝块，翻炒几下；& ]1 B3 C5 I3 e5 J6 t4 O
    12、再放入炸好的肉块；. \% M- b5 e6 ^/ E; p
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；$ G+ ^, S; D4 V) ?/ h& z
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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% P  J: s$ l) g0 {制作心得：+ F: i9 m! M& v. [5 ~
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；. p2 Y8 ~& e9 }% R* ^8 @
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。