清蒸鱼的做法：
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3 a- x. S. w' Q6 J　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。' J, C$ u, T+ x( E
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　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！2 k0 n- u4 f& x' r1 X
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; Q( R7 z8 F, f. G: z& x$ W4 `5 t　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。6 s' n. e* Q: y8 Z2 x+ z
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- g% J5 u$ f. K# j# M* j! Z　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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; U( @4 Q3 J* ?# b; a　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片, N# n# Y/ a+ i4 D% l9 W: b9 d5 r: r
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* H3 ^$ G- b! h　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 # }! l$ ^0 n5 f+ _+ x) k3 C4 e

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) d2 ?  X3 `! P) A; N3 }5 D; g　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。/ O5 D! q2 `, |0 o" l; ~' w1 A0 ^
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~