美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]
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　　椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。晓洁称，椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，她今天便以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小食。; a% u* ]4 f2 A( Q1 D) m
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　　烹制材料(三人份); W. m4 h0 B  d- ]- F

. @4 x, k+ ^' [$ H　　材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)
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1 x% ]4 D" V  Y8 s0 X/ y　　腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)7 e6 C$ u4 S) A2 V! ?$ ^' Z
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　　调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)- K. `# D  k8 ]  T/ B

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1 W) j% O# a! \% `2 _    1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。7 j; _( w! P! K3 {

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) L; @* ]8 ?& O4 C- {/ F' s    2 青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。& o9 }( D1 v# B4 }! Y  G
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    3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。 . Q4 A2 u+ I% ]& r' M; Y, Y

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/ {9 a6 E9 W/ q7 U    4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。
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! b( t) w, [9 F6 L! N1 F    5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。2 p1 f0 _/ v4 q* D$ F

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0 @2 h, x( m8 K8 j. ^: Z+ M    6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。% A$ h  Z" E1 Z1 V1 e
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( e1 B) ?; f; h4 P$ ~" d    7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。5 ?7 c5 l! }0 I; K

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2 P6 w& I! S. Y1 _/ |厨神贴士
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　　1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。! |) G' A, w$ [

1 p' q, W* g+ `+ a  V" s　　2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。
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( d7 ?, _5 G8 `7 H　　3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。
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　　4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。
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　　5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

其实，光照鸡肉料理的做法，我们就会很感激了。还特别附上小美女，更感谢楼主的用心，多谢您！

汗那，我一直以为炸鸡配上椒盐的料，就可以了那，呵呵

看的我口水都流出来了，饿了啊aaaaaa