连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
! F" X7 ^& {4 ~4 \/ k, s眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。, {4 L  G) Q- D- ?4 v
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
; a4 S( I; V7 @3 O1 k2 \6 @9 k准备材料：# x" k5 b# V$ I. {4 I3 e
西瓜皮四块、姜一块0 s) `* ?: X) S" G  m- i
准备调料：) `0 ]$ f$ E( u+ |/ g! R( E
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙' e9 c9 W& b8 {+ v3 N9 D- |# S
制作过程：
5 b& ?' c7 q/ T1 b7 k1 v& g, t1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；7 z0 s" a$ M  |+ q( z+ F  k1 P. w
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；2 P1 b8 k% S# q' M, ^' ?3 k- O
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；7 d2 m) k; P+ w* J3 n
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。( m" Z  Y0 K1 W! C+ u- \+ ]3 Q* Z

看着很诱人，很下饭的菜。
3 @( A* r5 R3 i/ L8 ?( D晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,+ g+ o0 I# C* T, c; Y! u2 {
但我加了蒜,姜,香油/ }3 _* f. A! k3 c. G6 |  F
呵呵不加酱油哈
. J7 q+ m3 o& V% @味精,和红油
! E$ {. ~% Y8 Y本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用& u. [5 G. X1 s" D9 r
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
% ~9 l) F1 g' E, Q  |西瓜皮还能吃，第一次看到。7 j" @0 f3 b4 P
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃