材料:皮蛋2个,水豆腐300克;6 V$ ]: {9 i( {  _7 Q2 G
: g- t6 u3 X+ C3 U5 Y2 |
调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；
3 ?3 ]+ s; F4 Y/ e( ?. e. D
) X  h1 b' p! {! w　　　　　　　　　
/ ]9 w- u# O! _" W7 p
4 d5 \- h. g3 @9 b做法：- M. ~6 h$ g$ K
9 ?9 F% Z$ H$ n$ C* S
1.先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；2 F0 }+ F2 q! H2 R. t

# u- Q' a1 v% L* r2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；) a& D# ^/ g  J6 R1 U! T
' X( m. [; S& x
3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；
1 l5 l$ h* ?: m, l9 u
2 z* Z5 s* K0 Y8 c4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。! z0 A5 Q2 N2 \! d5 d4 M
9 @4 f; |( L: w( P

7 T% |4 i  B, m' C" o: U
4 G( z. Q0 h/ _: [2 Q" j8 s6 U; X0 g* K) L( l
/ O% o0 n3 _+ @2 i; w: k
+ ]9 ^. R) P& b/ s' X" W8 O0 P2 Q
1 M- s8 q% X) V% h/ c4 q

3 \! l/ e) z4 g$ l  M1 i) e9 h, v+ n) ]/ b2 I
" U2 R9 M$ X, Q& o9 U' T% a1 U
2 V+ p% n8 b" k2 X( |9 c# `  Z" E/ l
4 ~! M# A8 C1 X( v  q5 ^$ ]
5 G! S% u2 N- Z$ W- U- B
0 d6 r5 g: I& D: M2 z5 l

$ ?1 X$ @8 P2 Z; c  X3 Y% l8 V/ t8 \- J4 Q
; B5 r3 f3 B5 |9 ]0 b/ |
贴心小提示:
0 W) \# W! `! l/ i# V3 h2 L) l9 `0 N. H: R! a9 E& p6 c
做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．, |  v, w* Q# T4 e

6 [" P# s1 o4 H  A  ]5 l9 E

不错，看起来色香俱全，想必味道也令人满意。

再在菜里面放上一点点榨菜粒味道就更加好了

这皮蛋的颜色怎么那么浅啊？为什么没有拌啊？

味道一定不错，这两个东西放在一起一定能很好吃

还是喜欢青椒皮蛋，夏天吃最爽
) F" ~8 U5 Q4 L/ ?3 |1 t多弄点辣椒在上面

我很喜欢这个菜，热天的时候吃很爽的。在冰箱里冰一下更爽

皮蛋冰一冰.口感更好呀.够弹牙吃起来才爽

楼主用的黄皮蛋，有一种黑色的，颜色没这个好。

是滴是滴我拌一大盆，我们三口人晚饭全能消灭，哈哈。