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原料：
/ q( f0 h: ?. d) L% ^鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。' B& m/ ?" z. ^7 K+ _3 T
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做法：$ B- l/ s- b6 \% C  C
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；' y1 P# {4 R: P! Y6 N5 D& `* d! ^
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；# k& v& Z# u% x
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；8 n! ?! A1 ]* F7 R+ w. W
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；( d8 ?& W/ T5 p5 s
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
+ E8 n: Y0 O8 h3 ]6 \2 p6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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" C( f1 L3 d% W! H" D; d小牛贴心提示：# I2 S9 K' o1 X7 [- x7 z  I2 W
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
8 i- B' h9 t" V! N2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
( I' c0 Z4 F7 S9 x3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；% R- ?" ?2 {) T8 Y( V* K; {
4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
' V* u) M6 T. m/ p$ Q& P% ?5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?