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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！4 {9 x) l/ b' v# W+ h

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& d/ B7 e7 @! }. c" z' P9 a/ }　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。
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　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。' {0 Z3 r: g& l7 _3 v- [! d

9 V4 R2 K- v6 G! v$ j- O0 X　　做法：
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% {" H) i# Z- c　　1、将鸡洗净
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　　配料准备好6 T8 @& v- K6 |$ X6 g" T& K: {4 v  t
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　　切碎( w+ [7 _* f3 [
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　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外$ v# }' W: G# P* n2 Z7 O; f- }: U6 A

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5 g- u+ v+ ^  i: T- K, E* k　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。
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　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
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　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。
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　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
% P1 r% @  x' e7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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3 E  d% z  c2 |( }3 ?  A* D( O　　8、烤好了，摸样真可爱。$ `5 ~0 G7 \1 x7 _# J
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　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！" r3 L: ~" p2 n1 v$ I

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[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁) g( z7 u4 P4 p2 }8 m( P5 `7 W6 v) v
还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··; H3 _$ h; O6 I( ]
有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶
- h# K3 t! M# \2 ~3 P9 t1 U) B7 S3 ^很適合人多時去聚餐" u; O9 Y8 G8 L
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

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弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？