自制月饼出炉啦!!----奶黄味和核桃豆沙味

忍不住手痒痒想自己做月饼,购齐材料开始了,先从做转化糖浆说起,直接买了最好,这里糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
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再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml
! `% Y* _$ O  w* R: c' f制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和牛奶倒入，搅拌均匀。 9 W# t* X* F! Y  {2 T* h
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。 7 E. f8 R/ v7 s0 V. _
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其它看图说话了! y' b, _# {8 N% y  [. C) ~' D
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