原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。' m. ^' p$ R+ x1 J# p5 u
·制作方法. b, ^& f* D5 Y1 [
做法：
# l% m  n5 t% \" H* {1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；$ F1 M9 i" j( J3 X" M6 ]1 E
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；8 g: T, {4 E6 k, ?
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；! u% |8 V9 p. e5 E6 {3 `. {) \
4、上桌前滴几滴香油即可。
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贴心提示：
1 }* y( h/ \. Q7 G% I5 k1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；- K9 U  A' C. o3 \
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；9 c4 N/ e" s4 e% g
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；! O% O+ e' j2 b& d! W2 H9 _
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；% g7 e( q4 e/ g2 `2 n
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
/ p1 Y2 g' T; ^* n, I3 e2 N6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。: k3 {3 E* E2 _7 [

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好
" D3 S6 E& v9 _* U# g现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的