[热菜] 有嚼劲的辣煸香干[5P]

唐尸三摆手

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1楼大中小发表于 2009-8-6 12:53 只看该作者

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有嚼劲的辣煸香干[5P]

今天给大家上一道超级美味而且非常适合下酒的小菜——辣煸香干，  做法简单，没事当零食磨磨牙也是非常棒的呵呵！8 e; a% O  c" ~' ~/ }
【原材料】7 d1 H4 L) D" m2 y

( I' n) g- U2 J- {' y7 B  香干6块、蒜3瓣、姜3克、小葱2根、熟白芝麻适量。
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【调味料】
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; W1 m! I% {1 r; Y  植物油、香油1小勺、孜然粉1大勺、辣椒粉1/2小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐少量、鸡精。
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9 O' J0 v+ w# H* A0 n; f【做法】0 J$ C8 E9 Q' w

图1：将香干放在开水中飞下水，去除掉一些色素。  p; n- _8 w9 f& O  M

4 a& k$ W9 L, _& M图2：捞出香干切成2MM左右厚的片。  W, O2 |4 N5 U; W1 g

! x, r% Z2 [8 m/ H/ n5 G" \3 X图3：锅入中量油烧六七成热，入香干中火炸制。
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图4：炸制表面金黄色后捞出。
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图5：蒜压茸，小葱切花，姜切末。/ x: P8 \* h1 y  X' D# q
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图6：锅留底油，爆香姜末和蒜末。7 @0 ?5 x) A5 w4 \# g! k& I3 Q" D
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图7：依次加入孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、芝麻炒匀。" e  y5 e# q! U1 z! Q# N
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图8：加入香干、盐、鸡精炒匀。, D0 S" M! |6 Q3 }' [0 z2 d

% ]. @* j9 z$ x- f! l4 k图9：最后淋入香油，撒上葱花即可。
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收工
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【小贴士】
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  把香干先过道热水煮一会儿煮掉一些色素会更健康些哟！
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  炸香干的时候注意火力要大点，油温要稍高点，这样才可以把香干炸至金黄色。当然炸好的香干会发干，水分会炸掉许多，这样做出来才嚼得有劲又香呀！
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  炸香干用的油并不多，多余的油可以倒出来用来炒菜呵呵！  x- M' E1 @9 @+ C5 e; |$ Y. i

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