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原料：! R: }( [. v. x# r* S
主料：光鸡一只。
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三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮。" C, f5 l9 v# O$ t
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配料：红葱头、姜片、白糖少许。: s6 G: S, L1 N0 e% @

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- \- o1 o3 d. y做法：) z3 Q0 E; j. p8 n% ^0 V
1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁；5 D% _2 ]7 ?* {, @4 D6 D  e+ E+ c
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味；
8 }8 j! g( F% @8 x8 r9 p1 j+ g3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味；
6 P- c8 g8 s  j! S4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁；. L: I  V0 k" r+ n
5、盖好锅盖按煮饭键；
) V" |% j; Z8 q% i5 P$ E; x6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦~~~, [- X, B6 A9 L! M& @1 c
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" i8 \, C" J2 W, e* d  p! j. p1 X香喷喷，金灿灿~~真的很象烤鸡！
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菜品特色：* B: |, S5 M5 a+ A( r, K
肉嫩皮滑，香浓美味，下饭下酒皆宜。其中鸡皮超好吃哦，感觉和烤鸡有点象，但是我们只用了电饭煲就轻轻松松地做出来哩~~~
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美味提示：" x  R( O0 M, E( r0 A- I0 L5 D, m
1、各家的电饭煲不同，烹饪时间也不一定，一般情况下，按煮饭键一次直到完成煮饭程序即可，也可以根据需要再按一两次键，使鸡汁更香浓。记得老式电饭煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不用担心这个问题了。
3 [; N& ~2 `. ~2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦~~再炒个青菜，就是有荤有素、营养丰富的一顿！
+ }, N0 R9 v4 u( e电饭煲版三杯鸡，宴客自吃两相宜！强烈推荐给忙人、懒人、宿舍仅有电饭煲的同学、租房做菜不方便的同学、所有热爱美食的朋友们~！
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特别补充：8 g; r( T, w) ~1 _9 R5 W4 B
1、“三杯鸡”强调的就是“三杯”，即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油（生抽3:老抽1），“三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后，尚余少量腌汁为准。
! I- P9 P2 g2 u7 T* e& G2、配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。5 D4 I1 W; s2 m$ o2 c  n
3、我这里用的是整只鸡，但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位，也可以剁成块再腌制和烹饪，但是整只象烤鸡一样端出来，我绝对有信心让吃客们惊叹！1 g/ J. o; U; d% {# x4 d" c* o
4、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。有同学担心鸡肉会糊，其实一方面，鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的；其二，电饭煲是会自动跳闸的，如果锅内过干，电饭煲就自己进入保温状态了；其三，如果用的是内有涂层的电饭煲，就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的煲也不怕，我小时候就是吃那种的，鸡皮焦焦香香的也很特别哦：）。  j" r; H) h4 E, L/ b* X$ ]0 X
5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。

一杯油是否太多了，那个鸡本身也是有油的啊

很喜欢私房菜，生活是需要美味的食物的，哈哈！

看来味道不错，主要是简单易作，就是不知那三杯的容量到底是多少？

看上去很有食欲诶，不过有点像烤鸡的感觉，三杯鸡应该是台湾口味吧，应该有点汤汤水水之类的吗？

没有汤吗？真的像烤鸡，不知味道怎么样？但是总算又学了一招，谢谢