原料：1 {7 U( @+ z1 \. Y

$ g: o3 P9 B+ _/ F仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。- P, ]! N7 m& {7 y

: l1 T* ~2 H( _
* l% p, P7 I, H, o, B% y% O9 b7 w0 f# R/ j( X0 d; l: A
做法：
- q" b/ N" T4 o$ |% i( Z0 c# P- M7 E* n1 z5 i+ Z0 ?8 Y
1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。) U3 K/ f8 z# r
- }3 _! v+ [8 q4 b9 C: o* @6 n& J

3 b  A* ?. G5 q! H/ {; d" A- h/ k, y1 W( R% x

$ }, `, R8 T' ^. j# J% j1 D9 S
+ H: o$ y, \" L, b8 P9 z2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。! f' \9 b9 _! f# J) k- e* c7 z

) i# d  ^2 s" A: ^% h; k6 B0 q4 S# V

6 A& U3 q6 T4 r' }
7 _+ |. N4 N( Q0 F. j8 s+ W6 b' q4 U" @2 t7 G4 X/ h/ @2 B
3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
# {9 o7 ^- B1 _, H; d
# Y, S+ f0 O- @( K+ P; o7 T* d  @# h: n" R+ R1 M; f% ?0 }) r( ]
2 \) s% @8 B* `8 J
! F9 m8 l2 \! m; F* [

7 |! L' r3 y8 g4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。7 i  ^0 Q" ?2 [( [  x% k6 p
; r* ]; |6 D6 }3 v7 l

$ o4 D) s1 y) x7 R* i1 @/ e! `  g! Y8 y  [! t, t5 D4 i

  m  [! \: R: C* G$ h  g% ^
# E% {* v4 `5 {7 D5、大火收个汁就可以出锅了。; D. Q8 t* e5 y) @& g" m$ W
" @& l- D2 b+ \

" o1 ]; Q  ]5 s0 L- K7 Z" Z2 B# [" k: w
! k4 e8 K2 a& N5 a

, S: h& b0 \9 g4 _# \; o5 |- g7 d2 O6 Q

2 }1 ?- `- q, X2 O  x

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！