土豆营养丰富，植物蛋白质和维生素的含量很高，而且土豆的热量很低，还有和胃健脾的功效呢！据说因为土豆的热量低，脂肪量少，所以，某些爱美人士把土豆作为减肥食品。
. K1 L) N! O7 N% ^" S' S8 r3 H$ T
% |; B6 u3 U/ G0 ]0 k8 q1 V1 X, ~

# t8 @- v# V$ M! c原料：
/ y/ N8 B& G; G! b: K& s* I0 {  N+ c' [! c' \! h0 W# W
土豆1个、胡萝卜半个、香菜2棵、面粉1汤匙、盐1汤匙。$ u( H6 j( f% D4 U8 p5 Z& }
' Y+ p) k1 ?; Q- H' W1 w
做法：: p3 v% n2 H3 P  ]6 u/ N

8 |& s1 V2 a$ G/ p. W- d. ?, B" \' g1、土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；. l# c/ v7 u7 u8 U' A. C0 V

, w, M- W$ F4 }# Q. |2、土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；
$ s7 ^, j- q5 ]4 D' ?( @. J  V6 j: y" D. V* y+ b6 z6 Y
3、把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；
+ [' I/ G  b% T  ]& x) J
0 Y5 w1 \7 E# t2 x4、把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；% t- |' N$ _2 T& l

8 @* b( G7 g/ q2 n
" c5 n0 c/ w) K. s1 A. Z" E7 a) b7 B9 i# G8 n* i
5、加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；
) Z9 r' X7 I2 \7 Z8 q* D1 F" `, \) Y3 y- `
6、烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；4 V* R# P3 I7 U) S
) {0 d0 p7 k3 q8 W
7、翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；) `* c# v( |/ Z6 [& ?6 P4 _
+ z8 i% v2 v6 C* l
8、好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。6 P& D' F  ^4 r, t1 h0 g
4 D4 L/ j( j% l, ~  }7 Y
0 s$ M3 t" ^! O. l

. J$ m# _0 w! e依依经验分享：
) E6 z) a2 ^  R+ {+ w6 p% {# Q3 p) }  W) n: |" L% S4 N
1、加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型；
" ^+ w" I* M$ d- n- k) L1 O- j+ J, P" t, z& S$ ]% ?9 g
2、冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型；
% {9 [. Q) F2 b- ?* s4 k5 H  ^0 B' o9 o- u5 A) c
3、如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆；
3 w  P- Z8 m$ p& B& d* l5 s3 V' d( |# _! H' ?5 h. v' w
4：土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊
$ Y. a( S' ~/ L& v4 H3 t

红艳艳的萝卜丝，
) u% [* K, W% a" R$ I  T% D黄澄澄的土豆饼，
/ B7 X! a: l- I2 ?- t最朴素的食材，
0 u# N3 v6 Y! P" G7 ^烹出视觉的盛宴，( {; Q4 c6 x  n/ g- c& ~. b
简单就是美，
& b- y7 D6 J; P- I' u& R5 u, h这道菜是最好的注解。

口感应该是很好的，土豆本身就是很好的素材。

简单易做得美味小吃，而且营养搭配。色泽鲜艳

我奶奶很会做这个东西，小时候特爱吃！有空自己也做一下，希望有天能做给奶奶吃

面粉放那么少？那样煎出来的不会像炒的那样啊。
& j+ F+ @8 v- m7 |% {我看应该多放点面粉下去才行。

颜色不错,营养应该也好.可惜我不喜欢胡萝卜