9 M9 V6 R8 m* r" g; n' K+ f! \, p- d$ `. d. h
原料：
2 N/ S  \( ?2 R% H玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。+ C- {, E6 Q3 f6 O# ^% Y1 ^
4 {% R4 k) A0 |3 [4 O/ U: Y4 R
做法：
, t3 f# y" X! s) I4 Y: O. H% V! l0 F0 b& i5 d7 Y9 x8 h4 g
1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；7 E  K$ r7 q/ t/ P
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；
: z4 m" b) \5 T/ m/ k8 j# r3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
* K( V" F3 H9 p4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；% F; ]* D5 R6 a) w
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；; K- f% o3 W; l, c/ R5 F7 T# F) f
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；/ j* T4 ^; y% a, Q& m- f1 G
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。/ z6 o( D2 E6 v! b. x* M
$ T2 S7 O: u" G' q3 y- {0 }

9 p# J9 v- U2 d1 ]) {: e# M/ m4 B. Y. X0 \+ _$ b
备注：
. h: B  L2 m  n, X2 B: I6 L
/ t4 b- C9 Y, J' S4 _1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
& y& i. @! h$ V. N; ?( Y3 F( d2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
! {1 v7 O, w5 M; m6 F# |( K3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
5 {& s. Q5 A$ W, D$ i5 @3 a. S" s

好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。