土豆丝，很普通的家常菜。2 w$ k$ F* B. o/ ?

. r4 n* Q- ~! I7 L先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~+ I" B  Q: T: ?
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。$ H9 d/ g; f& J9 t) S7 g9 m
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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一、材料
+ v$ B2 S8 ?+ b5 p8 P* h8 k用到了a:土豆* c# v8 d7 n2 {) W7 g% O
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。7 w2 V; U. p1 m5 Y2 H0 W0 l& F
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二、步骤1 N2 h* x& o& x
1、  土豆去皮洗净，刨丝。/ [* C$ V4 I2 U" ~, }
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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  x1 H! K8 A# J4 b5 [4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。/ ^( h( e# E6 k4 e. X  {6 C
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~3 w+ x5 L4 _; C+ G

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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~) n, C" n. t' U

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~# ]' P0 D$ B7 a3 A/ j: F

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
9 x2 k5 g) s9 h! J; n我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
6 O. `5 G, I6 d可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
3 E6 N. t$ z5 z! G# r7 `8 S这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样2 W, E& }. s0 l2 ~4 J1 e" i! r
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
# z6 L& C! K& v1 F" m# D- }可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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* T4 ^6 ]) ~) Y: j9 M; z是的，我这里也是有点硬，而且是直的
6 P6 h' p* U' F2 a; j3 v% B; x) ~, r看图样子确实很诱人
) a1 D/ N/ }: V2 \! x我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖