彝族坨坨鸡
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在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
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食材：
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鸡腿                                2个
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( A! R- y, l: A; h土豆                                2个( j) |" c# N  M# u$ l% R- ]! z" }; q

9 M$ ?5 G6 S" g* F  R  \蒜                                  7瓣, I' T& `' v8 `3 i
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香葱                                少许
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姜                                  3片/ C9 A+ N6 D! Z- Y

# ?" u% i: x8 R2 U0 l" t0 U  O' q八角                                2枚
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/ C3 D, c& q4 t# e) \; }9 L# M郫县豆瓣酱                          2大勺% J3 p9 ~2 e5 z

$ S7 F# u6 Y# m6 k) x/ X0 E高汤                                500Ml$ b0 i3 X2 v6 Y
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油                                  200ML9 }: s+ W9 P, E! y0 u$ g

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做法：
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9 Y& n* B! A5 k7 v" Y9 W1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。, C( k# Y3 Q1 @- O+ b6 L

5 B- {+ P( b4 s2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。2 s7 q' i" y/ D- O1 T  z
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: V" R% m$ }0 w' f! s0 O5 @. O9 Y3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，