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7 `! u5 j0 Y4 x3 Q0 N原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋. r& `3 ~9 j$ }8 a3 V" {. S* w
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花  l% _: Q' _: ?, y  V! I
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做法：, V* J. D- O4 X% X% I3 `, r
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。( @- J* H; f% e% M4 B- G

8 v7 y, a) {- ^! f1 a7 M2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味" n. L& d/ f: Y# C
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。: k* x$ |8 l5 ~- F" f- z# k

& o, \( q' m, E+ ?4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。. [, f7 |) v" o2 |) T* q9 I

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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
. R/ E9 q# A  h" G9 ]3 d7 v- `9 G& J其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

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下次我在做的时候 一定要用上！