虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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7 b$ f) g4 z$ G$ C还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　1 P6 `6 o3 {! b/ F% Y* L

3 w  x; X1 g5 K9 A+ h, o7 ~2 C2 U做法：# h$ _5 F! h7 `
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。9 v1 K9 p1 y1 B, t
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）$ E9 z8 N1 x. I4 s: K5 |9 U

# j9 r! m) \+ E4 m1 h３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。! H1 u5 R  u9 i9 |6 Q
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。4 z2 x" K! ]: [( }4 z9 `# E- L- d
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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0 R1 i! f. G; B3 g先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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6 X- k% X3 s9 N+ r: h猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
. M( x3 p5 t+ K估计吃起来也好，
/ z" I5 [, Z1 @+ }- M这道菜女孩子吃比较好，- F0 O; g: X9 H5 @5 {9 d$ N
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的