材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
  h& j" d" P4 R5 k/ b& z& z调料：0 h8 d, {. p4 w( X
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。, q2 j3 ?+ h9 R& E8 {7 P4 M* X3 c
做法：4 a9 }; P* T' ^" g; @
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
" E( R! o  g9 a8 M: n１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
& ]. n+ p0 R. x- f& _２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。/ ?0 [/ }  k3 D5 U3 `' Z
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。6 c  G# @# j( B0 x3 l7 N! h! {' \
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
7 I4 B- k6 Q+ f５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
9 L0 X7 a8 P- n0 p7 t7 P+ b2 A６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
& w4 v& O% W8 ?0 x( M3 R' i# \  G７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。2 b8 s: P7 Q# O7 v# k. b$ f

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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
# Y3 f0 J% B7 F补气啊' Y" t& q6 B4 x/ W, E/ i; i. A8 h
生板栗可以用开水烫下
/ S) }  \# T' l, l  \! d这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 " h2 B' `( q( p; i
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

4 ]* T; [" ?: `9 S& E呵呵
3 g; z( [+ h$ I3 K/ Y3 H7 G% G那主要是板栗没烧好啊/ k: ?  K# B% F- N  @6 o! H
如果自己不会做糖炒栗子的话7 s' B' ^9 _* l& |- M
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
: L3 ^2 H! Y5 H0 \% L& X6 z看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡