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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
7 u3 W0 J$ o* B5 U2 @2 y  [1 v主材料0 P' G$ e" |6 y/ O: S) p4 E
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克7 A6 Y, P6 V4 A6 b$ |6 H$ T
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯, E4 [( k( t2 k3 e
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許4 ^7 i7 Q6 J$ F% k. P
- S, ?' n) N9 w# v2 L
) Y" ]8 g3 D5 F$ e$ a  x: Y! ~' T
2 J) L. {0 r2 v: Q( O
01.準備蓮藕
4 P9 `" q( U, [9 H& q2 p去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色0 ^4 V6 ?- b& f: i6 A: n$ d

7 _6 R& G# i" O: p$ Q- u, [' i2 f
6 I. E1 ^4 M" L/ e1 c! u0 @
02.準備材料
: u% ^2 Z7 ^; W* |' B; w6 _馬鈴薯切成細絲浸在水裡
, Z, Q4 c  M6 a6 h, F$ |: v5 z火腿也切成細絲" Q4 S3 }! G' c+ I( V0 b" K: [0 [

* k7 k8 l. T  V5 J3 A! M0 P, o) }9 P5 {& {

, W1 T$ b' N$ }  r% O03.攪拌2 D2 z9 ~9 O3 d1 A2 {1 I  j
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油0 [6 _% Y2 C" N; \
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
7 D/ @+ w, d) H* B% r' w1 j
. t# }. }8 l' ]# g# ~: b1 {7 ]% i' a( ?. v. d4 f6 G% d8 q! f
; S; N# e# ?# K# P" @
04.煎餅+ q! S/ U7 P6 z0 A7 x3 M
在加了熱的平底鍋上倒入油
! h; S( S+ `9 Y7 c. V. j用勺兒舀一勺03的材料
( K3 i9 ~9 K' ~" d) J2 y4 E8 S然後在上面加上適量的馬鈴薯
1 z5 W- E) |' ?& z( F: K4 D; z2 Y- x和火腿兩面煎一下
( u4 k: V, H* O2 F. Y& l7 R0 ?0 C) O4 \3 Q8 U

7 @% T7 L6 ~+ f6 s, ^* q05.完成
1 S/ ]( i+ P9 {& S4 w* g$ V9 e. b( N; \4 Q  V( a4 s$ ?

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
  n2 C  Y* i3 U) m那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

' X  b" M4 ]" F6 m# I% V1 Q

6 K3 t+ o2 d8 G! @& {7 }5 m% @我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了, |2 b4 O' S. Y0 m

5 w$ s" e; _7 v" o7 q8 w哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
' k, U* Z3 `4 E' O* r0 ]把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油/ |$ n5 U5 P& l
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
# j, P( ^2 W7 t& C这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？