秋刀鱼的蒲烧

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材料:% i3 \& X% S$ q8 a! ^
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秋刀鱼.........4条8 q  N+ ]# L* Z  ?& x( S

" {, n# A/ G) e- V" K" P' j- C/ W小尖椒.........12个9 j; s( M& j0 ~
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白葱丝...........一些
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小麦粉.........2大勺
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0 R+ ]% U/ D; a! I; ?/ C调味料:2 P; l! g2 v; d# y% L% o
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色拉油.........2大勺
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料酒...........3大勺8 U8 d; e7 n( c% X

1 f& o4 b! J) o  |) V" Q酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
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6 i2 i2 o) N, b- I$ T; L味林...........2大勺/ j  w. a+ }$ U3 @) m* O4 ~
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糖.............2--3大勺
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1大勺为15毫升.% C3 B1 m9 `, D4 P
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做法:
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: u$ d1 w3 B8 J( _% m1 ^  d' R1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.: _5 E4 h3 v/ o" [/ z4 F, ?# t

% t; b/ t  L8 ~( U5 U2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.: a6 [) W2 z+ K  T+ p7 l- {
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3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.
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* a2 X  {6 S0 l( x4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可# E2 \/ _3 c4 N

' W7 _% `0 D1 d+ K# C) D5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.
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请看过程图5 ]# D+ U. c& G2 a

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吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.
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木禾小叮咛:
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" F* G$ w( p$ v& g鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.
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